餐饮作为人们生活的刚需,市场巨大,作为传统行业的代表。发展前途不可估量。

但随着人们生活水平的提高,人们的消费习惯也在转变,导致传统行业被逼着做创新。

消费方式的升级,督促着传统餐饮向着音乐餐厅、网红餐厅、服务餐厅、特色餐厅。等等转型。新餐饮的概念,首次被提及。

新餐饮的“新”,是在堂食体验上的创新,也是营运方式的创新,还有服务体验的创新,特色的创新等等。

所以,今天我们就来围绕“新餐饮”聊一聊熊家炸鸡,为什么能够成为创业者加盟的黑马项目。

1、炸鸡市场巨大且不断上升

炸鸡的原料鸡肉,拥有着全球第一的消费存量和用户接受度。

同时鸡肉也是含热量较低的食品,在这个人人注重饮食热量的时代,为了保持身材,都在减少食物热量的摄入。

所以鸡肉符合当下人们的饮食习惯。而且以鸡肉为原料的餐饮市场在中国已经非常成熟,并且行业供应链非常成熟。

炸鸡的种类也比较丰富,口味的多变,美式炸鸡,台式炸鸡,韩式炸鸡。满足消费者口味的需求。

尤其韩式炸鸡,近两年市场非常火爆,炸鸡配酱越吃越棒!

2、韩式炸鸡市场空白,缺少品牌主打

炸鸡市场虽然体量巨大,但并没有真正的本土品牌。

小编认为,更应该打造一批本土品牌。

虽然台式、美式炸鸡已经占据了市场份额,但用新品类和差异化来冲击市场。

比如韩式炸鸡,自韩剧登陆之后,也应运而生。随后进入野蛮式增长。

但遗憾的是,虽然韩式炸鸡市场火爆,但却没有出现一个真正做大做强的连锁化品牌。

也正因如此,韩式炸鸡的市场仍然处于空白,一些发展时间较长的品牌也在蓄势待发。

熊家韩式炸鸡,正是看到市场缺少本土品牌,经过对直营门店经营数据的分析,建立经营模型,品牌筹备。

在具有多年直营门店经营经验的支持下,熊家炸鸡于2018年正式开放品牌加盟。并且一发不可收拾,仅当年就创下加盟门店突破50家的业绩。

而在今年,熊家已经发展到全国15个省(直辖市)500家加盟门店的规模。

熊家总部,对每一位加盟商提供全方位的扶持,目的是让熊家炸鸡成为本土大品牌,让万千小微餐饮创业者体面劳动,尊严生活。并为此一直努力着。

3、门店呈现两极化

前文也提到了,虽然韩式炸鸡快速风靡全国,但却没有留下一个真正做大做强的连锁品牌,大家有没有想过这是为什么?

首先,韩式炸鸡虽然火爆,但大多都是一些小作坊,不同于那些财大气粗的美式炸鸡和台式炸鸡。

独自开店,所承担的风险较大,对于普通创业者来说,资金本就不是很充足,难以承担高风险。因此品牌连锁化发展进程慢。

如此两极分化的情况,导致了韩式炸鸡虽然火爆,却并没能形成大的品牌。

其次,门店规模增大,在投入成本上就要增加。但是,门店规模并不等于销量。

所以熊家炸鸡,采取“农村包围城市”的战略,化整为零。

在现有门店的基础上,招商加盟。门店规模无需太大,主做外卖生意。严格控制商圈,专业的线上运营团队,确保每一个加盟门店的销量。

这样一来,不仅在成本上得到了控制,还能够降低加盟商的风险,全程保姆式托管,让加盟商免去运营烦恼。

4、堂食创新

堂食方面的创新,通过门店的设计和装修,为店铺增添品牌元素,为线下堂食增添特色。

出餐速度方面也是一种创新,熊家提供四大核心酱料。制作工艺简单却不平凡。快速的出餐模式,让每一位线下堂食体验者都能够,第一时间品尝到熊家韩式炸鸡的美味。

5、营运模式的创新

堂食+外卖是新餐饮的一个特征,线上与线下协同发展。增加销量,拓展品牌。

总部专业的运营团队,专人做专事。一对一的对店铺销量负责。

在内容对等的情况下,外卖更加注重细节调整。比如竞对的配送费、满减水平、当地顾客的喜好,将数据进行收集分析,然后做针对性的调整。这样可以让外卖达到一个比较高的转化率。

除此之外,线上线下的品牌推广也是重要手段,总部为了品牌推广,也是做足了功课,从线上和线下为每一个加盟门店进行引流获客。

6、服务体验特色

品牌最重要的是形象,要具有自己的特色。

熊家炸鸡具有专业的设计部门,从门店元素搭配,装修风格设计,品牌形象,餐品包装。从各个方面都做了专业的设计。

让每一位熊家炸鸡的消费者,都能深深感受到熊家带来的餐饮服务体验。

7、餐饮最重要的核心

做餐饮,最重要的还是产品。一个品牌大也好,小也好。能够将餐品的味道和卫生做好,要比那些花里胡哨的操作强的多。

只要你的餐品够好,不用过多的宣传,自然就会口碑相传。

那些网红品牌,来的快,消失的也快。他们一定不是缺乏营销,他们缺少的其实是产品,是对产品味道的把控,对产品的自信。

营销带来的是第一批体验客户,但是你的餐品不过关,那么很难带来第二批客户的回流,自然也不会有新的体验客户。

酒香不怕巷子深,关键你的酒要香。所以,做餐饮最重要的还是产品。

熊家炸鸡,始终坚持:不忘初心,坚持本心,用心做餐饮。

一切以产品为核心,以稳步发展品牌为宗旨。

欢迎各界领导监督,欢迎想创业的朋友莅临指导!